休み日なので、ハーブのソース、マリネ液をルラッコ・イタリアンパセリ・バジル・

　　　ミント・ローズマリーで料理に彩りと香り風を添えるため、４種類作る。

　　　ハーブマリネ液・ペストジェノベーゼ・グリーンソース・ミントソース。

　　　ハーブやオリーブオイルの芳香が生き生きと、イタリア風、エス二ック風を

　　　楽しむために。

　　　グリーンソースはルラッコ、イタリアンパセリ、バジル、にんにく、エキストラ

　　　バージンオイル、塩をフードプロセッサーでなめらかなぺースト状態なるまで攪拌。

　　　豚肩ロースかたまり肉に塩胡椒にんにくをすり込み、ローズマリー、タイムをまぶす

　　　圧手鍋にオイルを熱し、豚肉をころがしながら焼き色をつける。

　　　火をごく弱くして蓋をし、５０分位蒸し焼き。薄く切って器に盛り、イタリアンパセリ

　　　をのせグリーンソースをかけて出来上がり。

　　　フレッシュハーブを取り合わせ、個性的な香りと鮮やかな色を楽しませてくれた。