食料自給率の向上を目指して
農政局が様々な活動をしています
現在の日本の食料自給率は４０％
昭和40年は７３％でした
高度経済成長に伴って
日本人の食生活の変化が
このような結果になりました
事実 その年代と共に私たちの食生活が
変化していく様子を
私は目の当たりにしてきました
美味しいのもがすぐ手に入る時代に
変化する様子を・・・
昭和40年には
一日五杯食べていたご飯が三杯に
逆に
１．５ｋｇのボトル入りの植物油は
年3本から9本に消費が増えたそうです
どうりで太った私がここにいる
理由が・・・
米の消費量は減ったのに
油が・・・
米粉のシンプルケーキ季節の果物添え
輸入食材を大量に消費することは
水資源や地球環境に悪影響を及ぼすことを
意識していたかな？
食料輸送に伴うＣＯ２排出の問題等・・・
だから
もっと国内産の物を食べなければ・・・
でも
外食となるとどうしても
海外の食材に頼ったものが多い
米粉のチーズプリン
そこで
福岡に凄いレストランを発見！
日本人の食文化を支えてきた
米にこだわり
日本食にこだわることなく
現在の欧米的な食文化も
否定することなく受け入れながら
小麦粉の部分を米粉に代えたり
オリジナルを考えたりと・・・
試行錯誤を繰り返しながら
食料自給率向上に一役かおうと考える
素晴しい
米粉専門レストランができたのです
Webマダム！
噂を聞きつけ
早速行って参りました♪
本日のランチ 980円
・ トマトのポタージュ（米粉入り）
トマト酸味
ほどほど加減な濃厚ポタージュは食べこたえ有り！
食前のお腹の中をすっとさせてくれ
印象深い美味しい味でした
・ 糸島野菜の旬鮮サラダ
いつも外食で
冷蔵庫から出てきたばかりの
カサカサした生野菜が
がっかりのWebマダム
こちらは
いかにも新鮮！
久々に野菜の香りを実感！
思わず
「ドレッシングも美味しいね〜」
っていったら
シェフと目が合って・・・・（笑）
・ メインディッシュとセルクルライス
セルクルの型で成形された
米粉で作ったセルクルライスの上に
とろんと煮込まれた豚の角煮や
鶏肉や海老ソテイにトマトソース・・・
季節の温野菜が
惜しげなく添えられていて
嬉しいです♪
☆
マダムやりましょうか？
私の相方
さっと ナイフを・・・
ナイスコンビなのです私たち〜（笑）
わかってんね〜 サンキュー♪
がしかし・・・
たまに被写体指定をしてきます
ここ！ここです！
うるせ〜い！
人に指定されたら
天邪鬼なWebマダム！
そのアングルは使わないわ〜
笑
ごめんあそばせ〜♪
☆
・ 米粉のデザート
ポルトガル風の
米と米粉のミルク煮のデザートは
クレームブリュレ風に
お洒落にアレンジ
どう？ これ！
今日のベストショト！
なんだか懐かしい味が・・・
消費者として私たちにできること！
農政局の調べでは
例えば
国民一人一人が
ご飯を一食に付き
もう一口食べるだけで
１％の自給率が向上するそうです
国産小麦粉１００％の
うどんを月に３杯食べると
１％向上するそうです
国産大豆１００％の
豆腐を月に３丁食べれば
１％向上するそうです
要するに
米をはじめとする国産の農産物を消費することが
自給率の向上のみならず
健康増進やふるさとの農村活性化
そして
地球環境の保全などのつながるのです
私たち消費者も
実行していかなければならないのはもちろん
外食産業も
ＫＯＭＥＤＯＲのように
意識して手がけていただきたいものです
私たち消費者は
企業のそんな取り組みを
きっちり見ていきます
そして
そのレストランが
どんな思いで経営しているのかを・・・
消費者としてみていきたいと思います
そして
そんなレストランを応援したいです！
そのために
大人の食育倶楽部 masse
を充実していきたいと思います
頑張れ！
ＫＯＭＥＤＯＲ！ コメドール！
小さなレストランの
素晴しい試みが
日本を動かしてほしいです！
あなたのレストランの
そのパン！
米粉のパンに代えてみてはどうかしら？
美味しいだけじゃ駄目な時代が来てるのよね！
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