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お気に入りのフレンチレストラン・レヴェランスのシェフが残念ながら交代。

１月からは相原シェフが厨房に立っています。

相原シェフはレカンでスーシェフをされていた方で、レヴェランス×相原シェフのお料理がどのように展開していくのか、とても楽しみにしながら先日ディナーでオジャマしてきました。

先ずはアミューズなのですが・・・

うーん、可愛すぎます

こちらは、オリーブのフィナンシェのようなもの。

相当美味しいです。

定番商品にしてもらいたいなぁ～。

お土産に買って帰りたいくらいの美味しさでした。

そして、ハートにズキュンものの可愛さのこちらは

世界一小さなクロワッサン。

この日、お酒が飲めなかった私に出して下さったノンアルコールカクテル。

イチゴのカクテルで、グラスの淵のきれいなグリーンはミントです。

色のコントラストがとてもきれいで爽やか

ビゴのパン”レヴェランス”。

パンもいまリニューアルをもくろみ中だそうです。

メニューのタイトルがなかなか面白くなりました。

前菜の「iコレクション　C001」

相原シェフのiですね。

ほんのりクミンの香がするソースというか、クリーム？

iコレクション　F001

こちらはフォアグラのお料理。

F002,F003とシリーズ化していくそうなので、ついつい毎月通ってしまいたくなりますよね＾＾

うまいな～

彩りきれいですね

さてさて、こちらはホタテのお料理です。

ホタテの火入れがとてもよくて、食感がねっちり、しっとりしています。

ホタテ風味のバリバリのおせんべいのようなものと一緒にいただくと、味わいがさらに深くなります。

お魚料理はすずきだったでしょうか。

ソースはアンチョビです。

メインはランカスター産の仔鳩です。

内臓のソースと左の黄色いのはレモンのソース。

このレモンのソースがとても効果的！

さすがレカン出身ということもあってか、ソースが美味しいですね。

そして、ちょっと不思議なことが。

お肉を切るとき、とても切りにくかったんです。

なので、もしかして硬いお肉なのかなぁ、と少し心配していたのですが

噛んでみるとびっくり。とってもやわらかくて、ふわふわの肉質！

ナイフでは少し切り難いのに、どうしてでしょうか。

シェフに伺おうと思っていたのに忘れてしまいました。

次回忘れずに聞かなければですね。

とても美味しい仔鳩でした＾＾

こちらはフィンガーボール代わりのあたたかいお湯に浸した綿。

とても使いやすいです。

難い心遣い。

コーヒー豆の種類もマイナーチェンジ。

それぞれ香を楽しませていただきました。

さてさて、フレンチでとても楽しみなお料理の一つである、デセールです。

バニラのアイスに・・・

チョコレートケーキを砕いたものを。

こちらは目の前で相原シェフがアイスの上にかけてくださるのですが、その瞬間ココア風味のとても甘くていい香が！

幸せな瞬間がふっと通りすぎました。

が、スイーツ好き女子としては、デザートのボリュームが少し物足りなかったような。

いつもの大好きな小菓子。

美味しいコーヒーをいただいていたら、もっと甘いものがいただきたくなってしまいました。

ということで、即興でこちらのデザートを出してくださって、大満足。

わがまま聞いてくださって、ありがとうございました＾＾

相変わらずホスピタリティを感じさせる亀山さんの接客と、ステキなメンバーとの会食。

この日も楽しい時間を過ごす事ができました。

新シェフ相原さんのお料理も、さらに今後が楽しみです。

　レヴェランス

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