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あまりTVを見ない私ですが、NHKは見ます。


今日も帰って来てからNHKニュースを見ていたら

週間天気予報の日にちと曜日が

全部一日ずつズレていたのを発見したりしてあせる


そのあと、

ふたり「しのぎあい、果てなき絆

～日本料理人・山本征治×奥田透～」
を見ました。


こんな番組でした。


世界が注目する日本料理界の二人。

世界最先端の料理の１つ”といわれ
「世界のベストレストラン５０」に日本料理として
初めて選ばれた山本征治と、
レストランガイド「ミシュランガイド」で
３年連続三つ星を獲得、
王道の料理で海外にも知られる奥田透。

ふたりは同じ料亭で修業をした兄弟弟子で
究極のライバル。

日本料理の食材がもっとも豊富な初夏。
はも、あゆ、大うなぎに挑む
ふたりの“しのぎあいときずな”の物語に迫る。

すごく面白かったです。

兄弟子の山本シェフは３年連続で二つ星、
弟弟子の奥田シェフは３年連続で三ツ星。

兄弟子は、弟弟子が三ツ星を取って
ショックを受けながらも、
革新的なスタイルは変えずに作り続け
弟弟子は兄弟子の才能を
神は自分には、あの才能は与えられなかったと
涙を流しながらも、きっちり仕事をしていく。

同じ店で修業しながら、日本料理を
全く違うスタイルで極めていく二人。

お互いの作り方も隠さず教え
料理について、明け方まで語り合う。

プロって、こういうものなんだな～、
と思いました。

TVを見ながら、三ツ星フレンチ
ジョエル・ロブションの
エグゼグティブシェフである、
渡辺シェフを思い出しまして…。

思いだした、っていうか、その番組に
渡辺シェフが映っていたので、
余計、彼のことを考えてしまったのですが。

先週伺った時に頂いたコース
『ムニュ ロブション　スペシャリテ』 の説明を
渡辺シェフから聴いていた時、彼が
「２６歳の時にこの料理を食べて衝撃を受け
この料理を作りたい！！と思った。
結婚したばかりだったのに、
全てを捨てて弟子入りしてしまった。」と
言っていました。

あ、奥様を捨ててしまったわけではないですよあせる
安定した生活を、という意味です(;^_^A

でも、厳しいロブション氏のもとで
料理を学び、今も日々研究し続けているからこそ
３年連続で三ツ星を獲得出来たのだと思います。

先月も、最初に頂いた料理 の説明を
渡辺シェフから伺っていたら
「この料理は難産で、生み出すのに
２週間かかりました！」と言うのです目

今でも、プレートの上の美しい盛り付けと
味、食感も覚えていますが
それだけ悩んで作ったお料理なら尚更、
こちらも、ゆっくり味わって頂きたいですよねニコニコ

料理人って、本当に職人であり
アーティストであると思うのです。

金額だけ見ると、高く感じるかもしれませんが
実際食べてみれば、きっと
これをこの金額で頂いていいのですか！？
という気持ちになると思います。

美味しいものをゆっくり食べると
心が豊かになります。

和食は、あまり食べに行かない私ですが
今回二人のシェフを見て、食べに行きたくなりました。

最後にお二人のお料理を見たら
すごいパワーを感じたからです。

でもTV放映のあとは、
きっと予約取れないでしょうねあせる

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