昨日はイタリアンだったので、今日は普通に和食にしました。 鶏モモ肉を使って、パリパリ焼きのネギソース。 これは、高山なおみさんのレシピなのですが、 本当は鶏を酒で蒸し焼きにしたあと、パリパリの焦げ目をつけるのですが、 今日は、醤油とみりんのタレに漬け込んで、そのあと焼き上げました。 この方法でも充分美味しかったです。 ただ、パリパリ感がもっと欲しいときは、ひと手間かけて蒸し・・・