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徳島でセミナーの講師をしてきました。

アサヒビールさま主催で40名ほど集まり、
リピーターの作り方と顧客管理の手法について
話してきました。

セミナーの後に、徳島駅の近くの老舗居酒屋で
おいしい魚などなど・・をいただきました。

でも写真を撮るの、忘れちゃいました。

まぐろ、いか、はまち、メジナ等のお刺身
うなぎのかば焼きと肝すい
どて焼き
地鶏の串焼き
レバ刺し

をつまみに、ビールを一人大びん２本ほど
美味しく飲みました。

あ、ひとりで飲みに行ったわけではないですよ。

やっぱ、こっちの魚はおいしいですね。
あと、お刺身がおっきいんです。

まぐろなんて、ぶつ切り（笑

この居酒屋さんは、
戦後間もなくから営業していてるとのことなので、
６５年くらいになるそうです。

１７時過ぎにはほぼ満席になっていました。
どんな時代もどんな地域にも、繁盛店はありますね。

地元で愛されているお店で、
従業員は、かわいらしいおばさま（いやおばあさま）が
中心のお店です。

この接客も味があってとてもいい！


ちなみに、昼間は、徳島ラーメンなるものを食べました。

徳島の名物は徳島ラーメンだと観光案内所で聞いたからです。


徳島ラーメンの定義はわかりませんが、

しょうゆとんこつの、細麺で固めを頼む人が多い。
スープはすこし甘め。

チャーシューメンを食べたのですが、
煮た薄い豚肉ととろとろの角煮のようなバラ肉系が入っていました。


こっちでは、チャーシューは角煮をさすのかな？？

ということで、その後は、ホテルにこもって仕事。
今、今週のメールチェックが終わりました。

メールチェックをするためにホテルに缶詰状態という感じ（笑


でも、集中して仕事ができました。よしよし。


明日、１５時からお客様と電話ミーティングなので、
昼過ぎに東京につくように帰ります。




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このブログのコンセプトは飲食店の方に少しでも役立つことです。
ですので、飲食店の経営者、店長の方向けの内容であることを
ご了承ください。でも、たまに個人的なことも書きます。

株式会社飲食店繁盛会　笠岡はじめ
http://www.hanjoukai.com/

フードアナリスト１級／経済産業省推進資格　ＩＴコーディネータ
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