こんにちは
先日AmebaGGさんよりご招待いただき、
とあるセミナーに参加してまいりました。
その名も・・・
「AmebaGG スイーツ女子会
～第1回モルト＆ショコラのマリアージュ講座～」
会場は南青山の
Splitz'Aoyama
以前、山崎の蒸溜所 を訪れて以来、
ウイスキーの独特の樽の香りや、その味わいの
奥深さに惹かれてはいたのですが・・・
友人と一緒にウイスキーを楽しむ機会は
これまで皆無でした。
しかし、今回はＧＧメンバーのみんなと一緒に
ショコラやモルトについての基礎的な知識を
「味わいながら」教えていただき、
これらの絶妙なマリアージュを体感することができました
りさこちん＆あやみん
これからセミナー開始です
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まずショコラ講座。
ショコラができるまでの基本的な行程や
原料、産地、品種の個性や、その違い、
そしてデギュスタシオンの方法などを教えていただきました。
スルデラゴ産、チュアオ産、エクアドル産の
3種類を味わってみましたが、その土地の個性により
ここまで味わいが違ってくるということに改めて
気付かされました・・・
特に私が気に入ったのは、エクアドル産。
ジャスミンティーのようなアロマとその複雑な
余韻はとても印象深いものでした
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そしてお次はモルトの講座
ここでもウイスキーの製造過程や特徴についての
基本的なレクチャーを受け・・・
5種類のシングルモルトを試飲させていただきました。
グレンフィディック12年
マッカラン12年
ボウモア12年
山崎12年
白州12年
軽やかだったり、熟成感があったり、
フルーティーだったり・・・比べてみると
その味わいの違いがよくわかります。
ウイスキーとはその土地のテロワールが
見事に反映されているものなのですね
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さてさて、そしてお次がお待ちかねの・・・
マリアージュ体験。
ご紹介いただいたウイスキーにショコラを
合わせ、いままで体験したことがない
ウイスキーの楽しみ方を体験しました
その思いがけない美味しさにはびっくり
ウイスキーがショコラの、
ショコラがウイスキーの魅力を
引き出しあって、絶妙な味わいが完成されるんです
とくに気に入ったマリアージュは・・・
グレンフィディック×パスカルカフェのシトロン
ソービニヨン・ブランのようなグレンフィディックの
爽やかな香りをシトロンの柑橘風味が惹き立てて
くれました。
ボウモア×ル・ショコラ・ドゥ・アッシュのカプチーノ
スモーキーなロースト感が
カプチーノのコーヒーフレーバーと
相性抜群なんです。
ボウモアはちょっとクセのあるウイスキーですが
ショコラの力を借りるとこんなにすんなりと
味わえるようになるなんて・・・驚きでした
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さてさて、マリアージュ体験の後は、
美味しいお食事と一緒に自由に
ウイスキーを楽しみました。
カウンターでは実際にウイスキーの
オーダーにチャレンジ
マッカランをトニックウォーターで割り
ベリーで香りづけしていただきました。
マッカランの甘くスパイシーな香りが
炭酸のシュワっとした発泡で引き立っていて
飲み心地よかったです。蒸し暑い時期にいいですね
ウイスキーの新たな楽しみ方を発見できて
とても充実したセミナーでした。
みなさまありがとうございます。
そして・・・
修了証書までいただきましたよ。
ありがとうございます
ちなみにウイスキーはカロリーも糖分も
少なく、とってもヘルシーなお酒だそう。
カロリーを気にされている方も安心して飲めますね。
今回学んだことを参考にして、
これからはもっと積極的にウイスキーを
楽しんでいきたいとおもいます
information
SUNTORY「ショコラとモルトのマリアージュ」
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