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こんにちは、担当Ｙです。

シリーズ企画である　「ソワニエになる方法」　を担当しています。

今回は、「身体にやさしいフレンチ」をコンセプトに掲げる、恵比寿のレストランイレール

夫であるオーナーシェフ・島田哲也氏を支えながら、ソムリエール、料理研究家としても
活躍する島田まきさんに、お客様に関しての考え方・接し方など独自の視点からいろいろとお話をうかがいました。

☆シリーズ企画である本特集も今回で７回目。

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