北九州には「ロールケーキ研究会」という会がある。

昨年から、時々行われる会合や試食会、

イベントなどに私も参加させていただくようになった。

先日、地元大学の食物生活科学生が

ロールケーキ研究を行った学習発表が行われ、

研究会メンバーに試食役の白羽の矢が立った。

学生さんたちは、粉の種類、材料の配合、

などをしっかりと研究し、

与えられたテーマに沿って

アイデアを凝らした一品を準備する。

取り組んだのは８名の学生さん。

「日本の年中行事」というテーマで

四苦八苦した完成品を出してくれた。

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とにかくアイデアがステキだ。

担当教授曰く、今後は行政などと組んで地域活性に向けた

商品開発なども視野にいれたいということだ。

商品化するにはまだまだ課題をたくさん感じたけれど、

コンセプトに向けてしっかりと日本文化の背景を調べている

様子などは感心させられることばかりだ。

全国的にロールケーキの人気は根付いていて、

地域ごとにも特徴を生かしたもの、シンプルさが受け入れられているもの

など楽しませてくれる。

今私が最も気になっているのがコレ☆
eskoyama
パティシエエスコヤマ『小山ロール』