洋特選売り場では日本未入荷品を含む選りすぐりの高級メープル製品を紹介
キッチンステージでは一流シェフの、また館内レストランでは
オリジナルメープルメニューを期間限定で提供



カナダのメープルシロップ産業を代表するケベック・メープル製品生産者協会（カナダ・ ケベック州）は株式会社伊勢丹の協力を得て、ケベック農業金融公社協賛のもと、2009年11月11日(水)から11月24日(火)の期間、『〜カナダからの森の恵み〜メープルフェア』を伊勢丹新宿店にて開催いたします。

　メープルシロップは、メープル(カエデ)の樹液を煮詰めてつくる100%ピュアな天然甘味料です。
その樹液は雪解けの頃の約2週間しか採取することができず、しかも40リットルの樹液からできるのは、わずか1リットル、森の恵みが凝縮された貴重なシロップです。
さらに、他の甘味料に比べて、カロリーが低く、カルシウムやカリウムといった日本人に不足しがちなビタミンやミネラルを豊富に含んでいるのが特徴です。
また最近の研究でポリフェノールが含有されていることがわかっており、抗酸化力をもつ食品でもあります。
　
本フェアでは、選りすぐりの高級メープル製品や日本未入荷の品などをすべてお試しいただける
「メープル・テイスティング」を地下1階食料品フロア、洋特選プラ・ド・エピスリーで開催いたします。
また、日本における“メープル大使”、神戸北野ホテル、総支配人・総料理長の山口浩シェフによるメープルメニューを同フロア、キッチンステージにてご提供いたします。
さらに、館内のレストラン・カフェ13店舗で開発したオリジナルの料理やデザートを、期間限定でご提供いたします。

開催概要
テーマ：　Forest Treasure (フォレスト　トレジャー／森の宝物)
題　名：　『〜カナダからの森の恵み〜　メープルフェア』
主　催：　ケベック・メープル製品生産者協会
協　力： 株式会社伊勢丹
協　賛：　ケベック農業金融公社
会　期：　2009年11月11日(水)〜11月24日(火)
※メープル・レストランフェアのみ11月1日(日)〜11月30日(月)　
　 なお、店舗によって、会期が異なる場合があります。
会　場： 伊勢丹　新宿店　本館地下1階食料品フロア　洋特選／キッチンステージ
　　　　　 および館内レストラン・カフェ13店舗
時　間： 午前10時〜20時
※レストランフェアの営業時間は各店舗によって異なります。

[主な内容]
■ メープル・テイスティング
場所： 地下1階 食料品フロア　洋特選　プラ・ド・エピスリー
日本未入荷品を含む選りすぐりの高級メープルシロップやシュガー、スプレッドなど約25種類を集め、そのすべての製品を試せる日本で唯一の期間限定テイスティングコーナー。
最高級といわれる特別なメープル製品や、料理はもちろんそのまま飲んでも美味しいメープルビネガーの試食、メープルシロップの4つのグレード(エキストラライト／ライト／ミディアム／アンバー)の味比べができます。

■ 山口浩シェフによるメープル・キッチンステージ
場所： 地下1階 食料品フロア　キッチンステージ
バターや生クリームを極力控え、素材の味を生かした「水のフレンチ」で有名な神戸北野ホテル総支配人・総料理長の山口浩シェフによるメープルスペシャルメニューをご提供いたします。
また、料理におすすめのメープル製品をあわせて販売いたします。

<お魚のコース>
スープ：クリーミーカボチャのヴルーテ メープル風味のエミュルション
メイン：スズキのポワレ メープルバター風味　ホウレン草のガレット添え

<お肉のコース>
スープ：完熟トマトのヴルーテとブリのタルタルクリーム
メイン：国産ポーク・モモ肉のロースト メープル風味のコンディマン リゾット添え
※ 各コースとも1人前税込2,100円

■ メープル・レストランフェア
場所：館内レストラン・カフェ13店舗
洋食をはじめ、マクロビオティック料理や日本料理、江戸前寿司、中華、カフェなど様々なジャンルの店舗で、メープル製品を使ったオリジナルのメニューを開発、ご提供いたします。
各店舗で創意工夫を重ねた料理やデザートを期間限定でお楽しみいただけます。

ケベック・メープル製品生産者協会
Federation of Quebec Maple Syrup Producers (FPAQ)
メープルシロップはカナダ東部(ケベック、オンタリオ、ニューブランズウィック、ノバスコシアの4つの州)で生産されています。ケベック・メープル製品生産者協会(FPAQ)は1966年に設立され、世界のメープルシロップ生産量の80%、カナダ産メープルシロップの93%を生産する企業を代表しています。ケベック・メープル製品生産者協会は、メープル産業各社の共同出資により、品質維持と製品保存のための効果的プログラムの開発、そして他州の協力を得て国内外市場向けのプロモーション活動を行っています。同協会では、世界中の消費者にカナダ産メープル製品を一年中お楽しみいただくために、メープル独特の風味や高い栄養価を伝え、またメープルシロップをつかったレシピの開発やその紹介をしています。


ホームページ：　
http://www.pure-maple.com (日本語)
http://www.siropderable.ca （フランス語）
http://www.maplesyrupfederation.com (英語)


【このリリースに関するお問い合わせ】
ケベック・メープル製品生産者協会・広報代行　つきプランニング：今井・松島
〒105-8608 東京都港区新橋5-20-3新橋STビル3階　　
　Tel. 03-3437-6051 Fax. 03-3437-6052

【メープル・テイスティングおよびメープル・キッチンステージに関するお問い合せ】
株式会社伊勢丹 新宿店MD統括食品営業部　商品担当　稲田　義宣(いなだ　よしのり)
Tel. 03-3225-2572 Fax.03-3225-0298

【メープル・レストランフェアに関するお問い合せ】
株式会社伊勢丹 新宿店 レストラン・サービス営業部　レストラン、カフェバイヤー
田中　康博(たなか　やすひろ)
Tel. 03-3225-2800 Fax.03-3225-2801

【読者からのお問い合わせ】
株式会社伊勢丹　新宿店　大代表　Tel. 03-3352-1111
〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目14番1